真空乳化机顾名思义是可以对物料高速剪切的机器。它可以充分地把物料细化并搅拌均匀，也就是说可以将物料进行高速剪切和搅拌并且乳化的机器。真空乳化机具有运转稳定、噪音小、清洗方便、机动灵活，可连续使用 ，对物料可进行超细分散、乳化。真空乳化机适用于常压、真空、正压工况下工作。
真空乳化机工作流程：
1、真空乳化机强劲的离心力将物料从径向甩入定、转子之间狭窄精密的间隙中，同时受到离心挤压、液层摩擦、液力撞击等综合作用力，物料被初步分散。
2、真空乳化机高速旋转的转子产生至少15m／s以上的线速度，物料在强烈的液力剪切、液层磨擦、撕裂碰撞等作用下被充分分散破碎，同时通过定子槽高速射出。
3、真空乳化机物料不断地从径向高速射出，在物料本身和容器壁的阻力下改变流向，与此同时在转子区产生的上、下轴向抽吸力的作用下，又形成上、下两股强烈的翻动紊流。物料经过数次循环，终完成分散过程。
真空乳化机使用安全须知：
1、均质切削头由于转速极高，不得在空锅状态下运转，以免局部发热后影响密封程度。
2、地线可靠接地,保证用电安全。
3、均质器轴端看为右转，每次电机接线后或长期不用重新起用时都应点动试转，确认无误时再正式让均质器运转。
4、每次搅拌启动前都应点动，检查搅拌刮壁是否有异常，如有应即刻排除。
5、搅拌抽真空工作前一定要检查锅是否与锅盖平贴，锅口、料口盖等是否盖严，密封可靠。
6、真空泵在关机前，应先把真空泵前的球阀关闭。
7、真空泵在均质锅密封状况下方可启动运转。如有特殊需要敞通大气启动泵，运转不能超过3分钟。
8、在进行任何维护或清洗之前必须切断设备接入电源。
9、绝不可在设备运行中将手伸入釜内，以防发生意外。
10、运行过程中如有异响应立即停止运行，待查清原因后方可开机。
